A nagy rombuszhal leírása és különbsége a lepényhaltól

A rombuszhal a lepényhalak rendjébe tartozó hal. Néha nagy gyémántnak vagy tengeri fácánnak is nevezhetjük. Ez a faj elterjedt a Földközi-tengeren, a Fekete-, a Balti- és az Északi-tengeren. Ez a ragadozó hal meglehetősen értékes ipari nyersanyag, gyakran használják főzéshez. Különös illata van.

A fajok leírása és jellemzői

A rombuszhal jelentős hasonlóságot mutat a lepényhal. A tengeri fácánnak azonban két szeme van, amelyek a bal oldalon találhatók. A törzs lapos és kerek. A felső része a környezet színe, amely lehetővé teszi, hogy a ragadozó sikeresen vadászhasson más kisebb fajokra. A felülről származó pikkelyek gyakorlatilag hiányoznak, de vannak csontos kiemelkedések. Az ilyen halak átlagosan 50-70 cm-re nőnek, de néha vannak 1 méteres egyedek, amelyek súlya legfeljebb 20 kg.

Ez a faj ivarérettségét 5 éves korban éri el. Az ívási időszak április-augusztusra esik. A halak 10-40 m mélységben rakják le az ikráikat. Egy nőstény körülbelül 10-15 millió petéket képes ívni. Az ivadék 7-9 hét után jelenik meg.

A rombuszhal értékes halászati ​​tárgy. Leggyakrabban az ilyen halakat foltos tőkehal, lepényhal és tőkehal együtt fogják ki. Vannak speciális gazdaságok, ahol ezt a fajta halat termesztik. Néhány európai országban, Kínában, Chilében és Koreában megtalálhatók. A fő európai gyártó Spanyolország, a világ pedig Kína.

Az élőhelytől függően a halak tengeri és óceániak lehetnek. A legértékesebbek az óceáni alfajok, mivel meglehetősen nagy méretűek. Lágyabb a húsuk. Ha friss, akkor enyhe friss uborka aromát lehet kifogni belőle.

A fekete-tengeri rombuszhal alfaja kevésbé népszerű. Ez annak köszönhető, hogy a húsa szürke árnyalatú, és enyhe utóíze is van. Külön alfaj a Balti-tengerben fogott hal.

Hasznos tulajdonságok és károk

A rombusz értéke jótékony tulajdonságaiban rejlik. Megfelelő fagyasztás és felengedés esetén teljesen megőrződnek. Az ilyen halak hasznossága a következő:

• Alacsony kalóriatartalmú. Az ilyen termékek zsírtartalma minimális. A hús nagyon tápláló, mivel nagy mennyiségű kiegyensúlyozott fehérjét tartalmaz. Ezt a halat gyermekeknek, sportolóknak, terhes nőknek és időseknek ajánljuk.
• Nagy mennyiségű ásványi elemet tartalmaz. A halhús nagy mennyiségű foszfort és kalciumot tartalmaz. Ez a két komponens erősítő hatással van a mozgásszervi rendszerre és a fogakra. A készítmény fluort és jódot tartalmaz.

• Omega-3 zsírsav tartalom. Ezek az összetevők segítenek megelőzni a különböző szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás és visszér kialakulását.
• Nagy mennyiségű B-vitamin jelenléte. Segítenek az idegrendszer normál működésének megteremtésében, és enyhítik az állandó fáradtság szindrómáját.

A rombuszhal önmagában nem veszélyes. Ha azonban ipari szennyvízzel szennyezett tározóban nőtt, akkor egy ilyen hal nagy mennyiségű higanyt és nehézfémeket tartalmaz. Csak akkor kell ilyen terméket vásárolnia, ha vannak olyan dokumentumok, amelyek megerősítik, hogy a halat ökológiailag tiszta tározóban termesztették.

A hasnyálmirigy- és májproblémákkal küzdők számára jobb megtagadni az ilyen halak fogyasztását. A rombuszhalat, mint minden más halat, paraziták fertőzhetik meg. Ezért étkezés előtt hőkezelni kell.

Főzési alkalmazások

A tengeri fácán főzési értékét puha, lédús és fehér húsa magyarázza. Frissen és fagyasztva is értékesíthető anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait.

Friss hal vásárlásakor alaposan meg kell vizsgálni. A hasított testnek áttetsző, szürkés váladékkal kell rendelkeznie. Segít megőrizni a hal természetes nedvességtartalmát, így a főtt hús lédús lesz.

A friss hal kemény és jódillatú. A szemek enyhén kidudorodhatnak. A kopoltyúknak mindig világospirosnak kell lenniük, ha elsötétültek, akkor ez a termék állottságát jelzi. Ha a rombusz szürkés vagy zöldes színű, akkor ez arra utalhat, hogy iszapban élt, ezért foltos ízt érezhet a húsában.

A fagyasztott rombuszhalat ajánlott lassan felolvasztani a hűtőszekrény közös rekeszében. Ha gyorsan kiolvasztják, elveszti az állagát, és egyszerűen apró darabokra esik szét.

Készül egy termék, például lepényhal. Főzhető, süthető, süthető és párolható. A Balti-tengeren az ilyen halat fóliában tűzön szokás főzni. Jó lehetőség nagy rombuszhal készítésére spárgával és grillezett zöldségekkel.

Egy ilyen tengeri termék alapján finom étel elkészítése, be kell tartania a következő ajánlásokat:

1. Főzéshez a legjobb az óceánból vagy a Földközi-tengerből fogott halat vásárolni.
2. Friss halat csak jégben lévő hal vásárlása javasolt. Más esetekben jobb, ha előnyben részesítjük a fagyasztottat.

1. Annak elkerülése érdekében, hogy a hús elveszítse ízét és finom illatát, ajánlott minimális mennyiségű fűszert és sót használni.
2. Kiváló köret lehet a főtt burgonya vagy a grillen főtt zöldség.
3. A halat fehérborral vagy zsírszegény joghurtos szósszal tálalhatjuk.

A rombuszhal vásárlásakor ügyelni kell a frissességére. Ellenkező esetben súlyos ételmérgezés léphet fel. Az ilyen termékekből készült ételeket meglehetősen diétásnak tekintik, így tökéletesek sportolók, fogyókúra, terhes nők és gyermekek számára.

https://youtube.com / watch?v = CSBLP5oGQAg